Top 10 Đặc sản Đồng Nai ngon thần sầu thế này ai chịu nổi

Cách thành phố Biên Hòa 3 cây số, bạn có thể tìm đến làng bưởi Tân Triều nằm ở xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai. Nơi đây nổi tiếng với khung cảnh vùng quê thanh bình và những vườn bưởi sum suê trái... Do được trồng trên đất phù sa, bưởi nơi đây có vị ngọt đậm, rất đặc trưng mà không có nơi nào có được.

Bưởi ở đây ngon nức tiếng, lại chế biến được rất nhiều món ngon. Một điều riêng có của bưởi đường da xanh Tân Triều mà chưa nhiều người biết là để càng lâu vị bưởi càng ngọt đậm như đường. Khi chế biến các món ăn, hầu như không bỏ phần nào trên trái bưởi. Vỏ bưởi thì chế biến thành chè bưởi, nem bưởi, tép bưởi làm gỏi bưởi, rượu bưởi… Đặc biệt người dân Tân Triều lại rất hiếu khách và đôn hậu.

Mít Tố Nữ được trồng nhiều ở Long Khánh, Đồng Nai. Trái mít thường nhỏ hơn nhiều lần so với mít thường, tuy nhiên lại có một vị ngọt rất đặc trưng (giống như vị mít ướt pha với sầu riêng). Mít thì ở đâu cũng có, nhưng mít tố nữ hiếm hơn, ngon hơn (tất nhiên là mắc tiền hơn) và Long Khánh là nơi có mít tố nữ nhiều nhất, ngon nhất. Đâu cần biết có chính xác không (có muốn biết cũng... chả có cách nào để biết), chỉ cần sướng là đủ! Cũng vì thế mà người ta càng yêu mít Tố Nữ. Mà mít tố nữ ngon thiệt. Thơm lừng! Đúng như người ta nói thơm như múi mít. Điều tuyệt vời nữa là khi xẻ trái mít tố nữ ra, chỉ cần nắm cái cùi giở lên là ta có một chùm múi mít, chớ không phải ngồi gở từng múi mít ra như mít thường. Đó cũng là lý do tại sao người ta xẻ chớ không chặt trái mít tố nữ.

Là một trong những đặc sản nổi tiếng ở Đồng Nai, Trái ươi có khá nhiều ở rừng miền Đông mà tập trung nhất là ở rừng Cát Tiên và Khu dự trữ thiên nhiên Văn hóa Đồng Nai. Mùa hoa trái ươi từ tháng 1 - 4, mùa thu hoạch hạt ươi từ tháng 6 - 8. Cây ươi cao nên khi thu hoạch người ta phải trèo lên để hái hoặc chờ cho hạt chín rụng xuống đất sau đó nhặt về. Hạt rụng xuống đất là tốt nhất, người ta gọi là “hạt ươi bay”. Nhiều người thường trộn ươi với hạt é, bỏ thêm ít đường vào làm nước giải khát. Hạt ươi là loại lâm sản quý được người miền Nam ưa chuộng, với nhiều tác dụng. Đây có thể xem là thực phẩm đặc trưng toàn toàn riêng biệt và vô cùng độc đáo của Đồng Nai mà khó có nơi nào sánh bằng.

Nấm mối rất phát triển ở vùng Bình Sơn, Long Khánh hoặc Cẩm Mỹ. Nấm mối mọc vào đầu mùa mưa ở những vườn rẫy hoặc lô cao su. Nấm mối thường được người dân soi đèn tìm vào ban đêm, nhất là sau những cơn mưa. Thời điểm nấm ngon nhất, giá trị cao nhất là lúc mới mọc, nấm có hình búp. Đến trưa, khi nấm nở to, ăn không giòn, ngọt nữa. Nếu gặp mưa, nấm sẽ rữa nát ngay. Vì thế, để có được những cây nấm ngon nhất, bán được giá nhất, người ta phải đi vào rừng từ nửa đêm để hái. Sáng sớm, mang nấm ra khỏi rừng đã có lái buôn chờ sẵn. Sau đó, nếu khỏe thì quay vào rừng tìm tiếp, nhưng càng về trưa, nấm càng nở to thì ít giá trị hơn.

Nấm mối ngon ngọt hơn cả thịt gà, có hương vị lạ và quyến rũ, có thể dùng để nấu cháo hoặc chiên bột...Mặc dù là món ăn dân dã nhưng những tay sành điệu ẩm thực quả quyết trên đời này không có loại nấm nào ngon hơn nấm mối. Dù là nấu canh, nấu cháo, xào, kho hay nướng, nấm mối vẫn đứng vào đầu bảng thực đơn. Trong đó hấp dẫn nhất là làm nhưn (nhân) bánh xèo hoặc ướp muối ớt rồi quấn lá cách, lá lớp hoặc lá chuối nướng, vừa giòn, vừa thơm ngon, đậm đà, không có một thứ nấm nào sánh kịp.

Rượu bưởi Tân Triều chính là đặc sản của làng bưởi Tân Triều, Đồng Nai, nhờ sự tuyển chọn khắt khe để có được những quả bưởi ngon nhất tại vườn bưởi Năm Huệ giúp tạo nên một hương vị rượu vô cùng độc đáo khiến cho mỗi người sau khi uống không thể nào quên ngay được lần đầu thưởng thức chúng.

Rượu bưởi Tân Triều nổi tiếng nhất thuộc về thương hiệu của ông Năm Huệ là người đầu tiên tại Việt Nam nghiên cứu thành công loại rượu bưởi. Rượu được tiến hành chưng cất từ nước cốt bưởi với nồng độ cồn nhẹ 15% cho nên khi uống sẽ cảm nhận ngay được hương bưởi tan trên đầu lưỡi, làm dịu đi giọt rượu cay nồng.

Ngoài ra, bình rượu cũng là một trong những điểm nổi bật vì chúng được làm từ những thợ gốm nổi tiếng nhất của Bình Dương với hình dạng, màu sắc giống như một trái bưởi thật. Cho nên có thể sử dụng làm quà tặng cho bạn bè, người thân, đối tác đều được hết nhé chắc hẳn đây sẽ là một món quà vô cùng tuyệt vời.

Được thiên nhiên ưu đãi, hồ Trị An là nơi sinh sống của nhiều loài cá nước ngọt có giá trị. Bên cạnh các loại đặc sản, như: cá lăng, trèn leo, chép…, cá kìm cũng là sản vật mà hồ Trị An ban tặng cho ngư dân nơi đây. Cá kìm có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Khi ăn không hết, người ta thường phơi khô để bán và khô cá kìm trở thành món đặc sản riêng của làng cá Trị An. Ở đây, khoảng 2-3 hộ biết làm khô kìm nhưng đủ sức cung ứng, xuất bán khắp nơi. Vào những dịp cuối năm, nhu cầu khô cá kìm lớn nên ghe nào đưa cá về đều được họ thu mua lại, trữ cá kìm khô bán cho mọi người mua tặng, biếu.

Ăn cá kìm khô thịt rất ngon ngọt, do được phơi một nắng nên vẫn giữ được độ tươi, khô cá kìm chiên giòn, sau đó đem trộn với xoài xanh thái mỏng, thêm ít nước mắm ớt tỏi, đậu phộng rang, một ít rau khác, khi ăn có sự hòa lẫn của vị chua chua của xoài, sự giòn ngọt của cá, cảm giác ngon không thể tả, ăn hoài không bị ngán. Hoặc đơn giản, bạn chị cần cho cá vào chảo để chiên đến khi cá vàng ươm đem ra chấm với tương ớt cũng vô cùng hấp dẫn.

Đặc sản dế cơm chiên nước mắm Đồng Nai là một món ăn khá quen thuộc với những ai yêu thích các món ăn côn trùng. Món ăn sử dụng dế cơm là giống dế to gấp ba lần dế ta và dế thái. Chúng được khử mùi bằng dấm, nhét nhân (thịt bọc hạt đậu phụng) vào bụng, ướp nước mắm, rồi chiên vàng. Sau khi chiên với nước mắm, dế rất giòn và đậm đà, béo ngậy. Ngoài ra, nhiều người còn thích lăn bột để đãi thực khách và cũng vô cùng hấp dẫn.

Xưa nay, các món dế chiên nước mắm chủ yếu là dế ta và dế thái, ít ai được ăn món dế cơm chiên nước mắm vì đây là loại dế đặc biệt sống dưới đất và rất khó nuôi. Dế cơm là giống dế to gấp 3 lần dế ta và dế thái, chính vì to như thế nên người ta có thể nhét đậu phộng vào trong bụng dế cơm, làm cho dế cơm có hương vị đậm đà và ngon hơn các loại dế khác. Ở Đồng Nai món ăn dung hòa được tất cả những hương vị này.

Được liệt kê vào danh sách những món ăn dân dã nổi tiếng ở Đồng Nai, lẩu lá khổ qua rừng là một món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích các món lẩu. Theo kinh nghiệm của người dân Đồng Nai thì lẩu lá khổ qua rừng được nấu bằng cá trào cững (giống cá lóc con) thì hợp khẩu vị nhất. Nếu không có thì có thể nấu với sườn non, tôm khô cũng được. 

Nồi lẩu lá khổ qua rừng vẫn được ăn giống như một loại rau khi ăn những món lẩu truyền thống. Lá khổ qua rừng được nhặt sạch sẽ, rửa sạch và để ráo trên đĩa. Khi nồi nước lẩu đang sôi chỉ cần nhúng một nắm lá vào lẩu vớt ra ngay dùng liền, thì mới cảm nhận được hết vị ngọt đặc trưng của lá khổ qua rừng. Một ngày dài khi đi tham quan vùng đất Đồng Nai, tìm đến một nhà hàng và gọi món lẩu lá khổ qua rừng nóng, thơm ngon thì không còn gì thú vị bằng. 

Nếu có về Biên Hòa, khu vực Tân Mai hay Tam Hiệp, các bạn không thể không ghé qua quán gỏi cá Đồng Nai, nằm sát bờ sông, khu làng cá bè Tân Mai. Trong đó, có món gỏi cá đặc biệt, được gọi là "Gỏi cá Tân Mai". Chỉ đơn giản là một đĩa thịt cá cùng với nối nước lèo kèm theo đủ thứ rau và một không gian đặc trưng, vậy mà gỏi cá Biên Hòa đã được biết đến như một thương hiệu ẩm thực bình dân đặc sắc

Gỏi cá Biên Hòa được chế biến từ những nguyên liệu tươi sống. Cá được vớt trực tiếp từ hồ lên, được xử lý, nạo thành những thớ thịt mỏng dài. Cá trắng tươi, được trộn với thính, tỏi, hành, riềng, sả... có một màu vàng ươm, giúp cá không có mùi tanh và tạo một độ khô cần thiết. Gỏi cá được ăn kèm với bánh đa và chấm với nước sốt sền sệt mang lại một vị mặn mà, béo ngậy.

Long Khánh là một thị xã thuộc tỉnh Ðồng Nai nổi tiếng với nhiều loại trái cây đặc sản. Những vườn cây trái xum xuê quanh năm là môi trường lý tưởng cho loài dơi trú ngụ. Ở Long Khánh có nhiều loại dơi như dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương… Người dân miệt vườn giăng lưới bắt dơi để bảo vệ cây trái vào vụ thu hoạch, hơn thế thịt dơi còn được dùng để chế biến thành các món ăn như cháo dơi, dơi nướng, nổi bật là món dơi xào lăn…

Dơi bắt về được làm thịt, lột da rồi bằm nhỏ hay xắt miếng tùy theo ý người đầu bếp. Thao tác làm thịt dơi phải đúng cách, nếu không thịt dơi sẽ mất đi hương thơm và vị ngọt. Đặc biệt, khi làm thịt dơi không được rửa nước. Ta nắm cánh dơi, lột da, rồi ngắt phía sau rút hết ruột, thế là xong. Dơi xào lăn dùng để ăn cơm hằng ngày. Để có món này chỉ cần làm sạch dơi rồi chặt từng miếng nhỏ xào với sả, ớt. Khi ăn vừa hít hà mới ngon. Thịt dơi có vị ngọt và thơm, dơi càng hôi thì xào lăn càng có vị đậm đà.