Top 10 đặc sản Lâm Đồng ngon nhất - Tự hào nền văn hoá ẩm thực của xứ sở ngàn hoa

Dâu tây Đà Lạt Lâm Đồng thường được dùng để ăn tươi, vị chua chua, ngọt ngọt thanh mát thật sự rất quyến rũ là món tráng miệng được ưa thích vô cùng. Ngoài ra với hương vị đặc chưng và màu sắc tươi sáng của mình dâu tây Đà Lạt còn rất ngon ở những món: hoa quả dầm, sữa chua, yaourt, làm siro, sinh tố hay thậm trí làm nhân bánh, làm mứt cũng đều hấp dẫn cả.

Đặc biệt chị em rất thích đắp mặt bằng những lát dâu tây mỏng,làm đẹp da thải loại tế bào chết. Hơn nữa trong dâu tây Đà Lạt còn chứa nhiều Axit ellagic - một chất hóa học thiên nhiên đã được chứng minh là có công dụng chống ung thư bằng cách chế ngự sự phát triển các tế bào ung thư.

Hoa quả, rau củ sấy dẻo là sản phẩm được chế biến từ trái cây tươi, qua công nghệ sấy ở nhiệt độ thấp, làm mất đi một phần nước trong nguyên liệu. Sau khi sấy đạt đến độ ẩm nhất định sẽ được lấy ra và làm mát. Sản phẩm sẽ có độ thơm, mềm và dẻo dai đặc trưng.

Hoa quả, rau củ sấy là những thực phẩm giàu dinh dưỡng được chế biến trực tiếp từ hoa quả tươi, thông qua các phương pháp sấy thăng hoa, sấy giòn và sấy dẻo. Tùy theo đặc tính của từng loại trái cây, các đơn vị sản xuất sẽ áp dụng công nghệ sấy phù hợp, đảm bảo vị ngon đặc trưng của nguyên liệu nhưng vẫn lưu giữ tối đa hàm lượng dưỡng chất cần thiết.

Với nhiều công dụng tốt về sức khỏe như giải độc, hạ nhiệt, dẹp da,… đó chính là lí do mà Atiso được trồng rất nhiều tại Đà Lạt. Hiện nay, Đà Lạt có hai loại atiso chủ yếu là búp atiso xanh và atiso đỏ (bụt giấm).

Atiso có rất nhiều cách chế biến khác nhau mà có thể bạn không biết. Với hoa atiso xanh bạn có thể luộc lên hay nấu canh như ăn với rau thông thường. Phần hoa atiso cũng có thể dùng làm trà tươi hay trà khô đều được. Hoặc thậm chí atiso còn có thể chế biến thành cao nữa. 

Hoa và cụm lá bắc atisô dùng làm rau ăn. Nấu canh hoặc hầm với xương lợn hay nấu với gan lợn, ăn rất bổ. Với bệnh nhân đái tháo đường có tác dụng hạ lượng đường trong máu (do có chất Inulin), ngoài ra còn có tác dụng nhuận gan, nhuận tràng, lợi tiểu, giải độc. Lá atisô (và các chế phẩm chiết suất toàn phần như cao lỏng, cao đặc, cao khô atisô) có tác dụng lợi tiểu, tăng tiết mật, thông mật, hạ cholesterol máu

Bên cạnh đó, hoa atiso đỏ bạn có thể dùng để chưng với đường phèn, mật ong để uống trị ho rất tốt. Ngoài ra, cũng có thể ngâm đường làm siro để giải khát trong những ngày hè nóng nực. Thật là những thông tin hữu ích đúng không nào.

Hồng giòn Đà Lạt được du khách nhận xét rằngcó vị ngọt, ăn rất ngon miệng. Đồng thời, hồng giòn lại rất dễ vận chuyển nên bạn nào muốn mua hồng giòn về làm quà thì cứ vô tư đi nhé.

Hồng giòn tại Đà Lạt ngoài hồng tươi còn được người dân nơi đây chế biến thành hồng khô. Tùy thuộc vào sở thích mà bạn thể lựa chọn cho mình loại hồng phù hợp để mua về nhé. Nhưng nhìn chung loại nào cũng đều rất ngon vì hồng tươi ăn ngọt, giòn với đặc trưng đó là vị ngọt thanh. Còn hồng khô thì mềm mềm, dẻo dẻo, ăn có mùi thơm lại còn dễ vận chuyển và để được lâu.

Cà phê Moka Cầu Đất thuộc chi Arabica, là giống cà phê Moka gắn liền với địa danh Cầu Đất thuộc Đà Lạt cho ra sản phẩm cà phê Moka Cầu Đất nổi tiếng nhất. Khu vực Cầu Đất với những điều kiện về khí hậu, nhiệt độ, độ ẩm cùng thổ nhưỡng rất thích hợp, gần giống với Brazil, vì vậy mà cho ra dòng sản phẩm ngon và rất được nhiều người ưu chuộng có tên Moka Cầu Đất. Cà phê Moka Cầu Đất không phải tự nhiên mà được Khách hàng ví là nữ hoàng trong vương quốc Cà phê bởi không chỉ đến từ sự quý hiếm mà hương vị của Moka Cầu Đất cũng say đắm rất nhiều người đã lỡ thưởng thức loại cà phê này.

Với vị chua thanh tinh tế cùng hương thơm sang trọng, lịch lãm cổ điển đã lôi cuốn một lượng lớn những Khách hàng ưu chuộng loại sản phẩm này, cùng với đó là sản lượng cà phê Moka Cầu Đất trên thị trường không nhiều đã làm cho giá bán của loại cà phê này cao hơn so với mặt bằng chung các loại cà phê thông thường.

Từ lâu bánh tráng nướng đã trở thành một món ẩm thực phổ biến tại nhiều nơi trên khu vực khắp cả nước Việt Nam. Do đó, dù đã từng ăn bánh tráng nhiều lần nhưng khi đến với thành phố hoa hay còn gọi xứ sở sương mù thì món bánh tráng nướng Đà Lạt lại mang nhiều nét riêng với một hương vị hấp dẫn, thu hút khác không giống bất cứ nơi nào. Một món ăn đã thu hút  trở thành điểm nhấn trong ẩm thực của Đà Lạt và giữ chân được nhiều du khách thập phương nhớ đến nơi đây. Còn gì tuyệt vời hơn giữa tiết trời se lạnh mà mọi người được ngồi cùng nhau xuýt xoa bên cạnh lò than hồng rực lửa và cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh tráng nướng thơm ngon, nóng hổi. Chính cái cảm thú vị này đã mang lại món ẩm thực đường phố đặc trưng cho Đà Lạt khiến cho các du khách khi đến nơi này không muốn bỏ qua và đều phải truy tìm để thưởng thức.

Để có được món bánh tráng nướng ngon, mang hương vị giống của Đà Lạt bạn cần chọn những nguyên liệu chất lượng và thực hiện thật khéo léo. Bạn nên chọn các loại bánh tráng dày vừa phải để dễ dàng khi làm. Vì trứng cút khi nướng sẽ không bị ngán như trứng gà, nên bạn hãy sử dụng trứng cút để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhé.

Đây là món ăn có điểm giống với nem cuốn ở miền bắc là nhân được gói trong bánh đa rồi đem chiên giòn. Khác ở chỗ, nhân của chả ram bắp có thành phần chủ yếu là ngô, ngô được bào nhỏ trộn cùng thịt lợn xay và gia vị. Sau đó mới cuộn trong bánh tráng đem rán giòn trên chảo mỡ nóng. Mùi thơm của thịt, vị béo của ngô, màu vàng của bánh tráng đã tạo nên sức hút của món ăn. Khi ăn, chả ram bắp được ăn kèm với rau sống và nước chấm. Nước chấm của chả cũng được pha một cách đặc biệt từ đậu phộng xay nhuyễn. Hãy thử món ăn phố núi này một lần, chắc chắn bạn sẽ không quên hương vị đặc biệt mà nó đem lại.

Lẩu bò tiềm – một cái tên quen thuộc trong thế giới ẩm thực Đà Lạt, có sức khơi gợi sự tưởng tượng và thu hút sự chú ý của đông đảo du khách mỗi khi có dịp đến thăm thành phố ngàn hoa mà thực khách chẳng thể tìm đâu ra được nơi thứ hai phục vụ món ăn rất đặc biệt này.

Khác với gà tiềm thuốc bắc, vịt tiềm ớt..quá gần gũi với các thực khách thì lẩu bò tiềm vẫn là một khái niệm khá mới mẻ. Đây cũng là một trong những món ăn nổi tiếng ở Lâm Đồng, đặc biệt là Đà Lạt. Thịt bò tươi ngon được ăn dưới dạng lẩu, điểm đặc biệt là nồi nước dùng thơm ngon với hương vị thuốc Đông y và gia vị bí truyền. Vì thế món ăn này không chỉ ngon lạ đúng nghĩa, mà còn rất bổ, có tác dụng mát gan thải độc mà thuốc Đông y mang lại. Đến Lâm Đồng mà bạn bỏ quên lẩu bò tiềm thì thật là thiếu sót.

Hương vị của nai nướng quyện vào mùi lá lốt chín sục thơm khiến người ăn bỗng thấy thèm thuồng, rót vội một ly rượu đầu tiên nhấp một hớp nhỏ khai vị và không tìm được đũa ăn vội miếng nai thơm nóng bỏng rồi ngồi thừ ra ngây ngất để lặp lại quy trình nướng miếng nai khác.

Cứ thế khách bỏ vào miệng tùng miếng tái ngọt ngào, nhai nhỏ nhẻ rồi hớp một hớp rượu thơm ngồi ngẫm nghĩ suy tư cùng người bạn cố tri về điều cộng hưởng đậm ngọt của vị nai, vị dịu cay của ớt chín, vị mặn thơm của muối tiêu, vị hăng hăng của lá lốt, lá sả… tất cả gộp lại tổng hoà hương ngàn gió núi lẫn vào miếng ngon thuở nguyên sơ, thiết tưởng chỉ có được trong rừng thông Đà Lạt.

Bánh mướt lòng gà thực ra không phải bánh chỉ ăn riêng với lòng gà mà đó chính là sự kết hợp giữa lòng heo, có quán thì làm bằng lòng gà và thịt gà xé phay trộn gỏi. Tùy vào sở thích, thực khách có thể gọi món thập cẩm hay gà xé phay hoặc lòng heo riêng. Trong tô bánh ướt thập cẩm gồm có bánh ướt, gỏi gà xé phay hoặc lòng heo, lá dăm, hành tây, trứng gà non, ớt trộn. Tất cả đều hoà quyện với nhau từng chút một, tạo nên một món ngon Đà Lạt rất thanh mát và bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm mát của bánh ướt, vị ngọt từ miếng thịt lòng gà, quyện trong vị nước chấm chua dịu ngọt vừa phải, thêm chút cay của ớt, lẫn mùi thơm nồng từ rau thơm.