Top 10 đặc sản Vĩnh Phúc "ngon nhức nách" khiến thực khách ăn ăn hoài không chán

Cá thính Lập Thạch là một đặc sản tuyệt ngon của Vĩnh Phúc mà không phải bất cứ khi nào bạn cũng có cơ hội nếm thử. Nguyên liệu của món cá thính Lập Thạch cực kỳ đơn giản. Người Vĩnh Phúc chỉ cần có cá tươi, muối hạt và thính ngô đỗ tương là có thể chế biến ra món ngon nổi tiếng này. Món đặc sản cá thính Lập Thạch ngon nhất khi được chế biến vào mùa cá đẻ. Lúc này cá sẽ béo nhất, nhiều thịt và vị đậm ngọt nhất. Có thể chọn bất kỳ loài cá nào, từ cá trắm, chép, trôi, rô hay có quả. Điều duy nhất cần đảm bảo là cá phải tươi ngon. Nếu ai đã từng một lần ghé về Lập Thạch, Vĩnh Phúc đều không thể quên được hương vị của món cá thính (hay còn gọi là cá muối chua) quyện nơi đầu lưỡi, tan chảy trong vị thơm ngậy của cá nướng vàng khiến những người con xa xứ lại nhớ đến nao lòng quê hương Lập Thạch.

Vĩnh Phúc là một trong những tỉnh có nhiều đặc sản nức tiếng gần xa. Và một trong số sản vật nổi tiếng đó chính dứa Tam Dương. Dứa ở Tam Dương được trồng rất nhiều, mỗi một rừng dứa sẽ được trồng nguyên trên một quả đồi, bao ở xung quanh là dây mây còn ở phía bên trong sẽ được trồng rất nhiều cây trám đen, cây trám trắng, cây dọc, và ở dưới những tán cây này chính là dứa, không chỉ ít là bạt ngàn dứa là dứa. Dứa trồng ở Tam Dương tất cả đều là dứa ta có thể kể đến như dứa mỡ gà, dứa mật hay dứa hướng Đạo…Và mỗi một loại dứa đều mang trong mình một hương vị riêng, đặc trưng. Có thể thấy dứa mật ở đây có rất nhiều nước và ăn thì rất ngọt. Dứa mỡ gà thì bên trong có màu vàng giống như màu mỡ gà nhưng vị lại rất chua. Dứa hướng Đạo thì quả trông rất nhỏ, ruột lại giòn, vị của dứa xen lẫn ngọt và chua và đây cũng là loại dứa ngon nhất ở nơi đây.

Đến Vĩnh Phúc, du khách sẽ được hòa mình vào cảnh đẹp, không khí trong lành. Hơn thế, có dịp thăm quan các di tích văn hóa, lịch sử một thời. Trong đó, Đầm Vạc là một địa danh gắn liền với nhiều công trình văn hóa, khách sạn, khu du lịch…  với hình ảnh chim Vạc – một biểu tượng đặc trưng dễ nhận biết nhất. Vĩnh Phúc có rất nhiều món ăn ngon và được nhiều người gần xa biết đến. Nhưng nổi tiếng hơn cả ở Đầm Vạc là tép dầu. Tuy là đặc sản nhưng cực kỳ dung dị, lẽ đó mà được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, loại tép này đã được nổi tiếng từ lâu. Nó được truyền từ đời này sang đời khác và đã đi vào câu ca. Tép đầm Vạc không giống như các loại tép khác. Loại tép có vị ngon, ngọt riêng mà không nơi nào có được điều đó.

Chè kho Tứ Yên, huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc là một trong những món ăn được quân lính của vua Lý Nam Đế xưa kia mê mẩn. Và cho đến nay, nó đã chứng minh được sức sống mãnh liệt của mình, hương vị ấy vẫn khiến bao thực khách say mê mỗi khi đặt chân tới Tứ Yên, Vĩnh Phúc. Chè kho là món ăn bình dân và rất dễ làm, nó là một trong những món ăn đặc sản của quê hương Vĩnh Phúc. Chè kho đã rất nổi tiếng từ thế kỷ thứ 6 và cho đến nay, món ăn này vẫn rất được lòng thực khách. Đặt chân đến Vĩnh Phúc, du khách không chỉ nhớ đến Tam Đảo mờ sương mà còn nhớ đến món ăn bình dân này.

Nhắc đến  Vĩnh Phúc, ngoài các món đặc sản như : Dứa Tam Dương, Chè Kho Tứ Yên, bánh trùng mật mía…thì không thể không kể tới rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa. Rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa là đặc sản của Yên Lạc- Vĩnh Phúc. Dừa sau khi chọn được trái ngon, sẽ được gọt sạch bong phần xơ vỏ. Sau đó, người ta tiêm vào dừa một hỗn hợp nếp cái đã trộn men và đem hàn thật kín. Cứ thế, rượu được ủ cho tới khi toả hương thơm mát sẽ được mang ra dùng. Rượu có vị cay nồng xen lẫn vị ngọt thanh của dừa nên rất lạ miệng. Đặc biệt, uống rượu dừa sẽ không biết đến cái cảm giác chóng mặt, đau đầu như những loại rượu khác. Ngược lại sẽ thấy mát trong người như thể một thức uống giải khát đặc biệt. Rượu rót ra ly có màu trắng ngà nhiều chấm xác dừa lơ lửng. Sản phẩm phù hợp cho mọi người, có thể dùng trong các bữa ăn hàng ngày hoặc các buổi tiệc.

Ở tỉnh Vĩnh Phúc có làng Lũng Ngoại, đây là một làng nghề lâu đời với nghề làm bánh ngõa. Bánh ngõa Lũng Ngoại có thể là một cái tên xa lạ với rất nhiều người, tuy nhiên đây lại là một đặc sản nổi tiếng thơm ngon được làm từ bột gạo, đậu xanh và mật mía. Và khi đến với Vĩnh Phúc, nhất định nên thử món bánh ngõa này. Bánh ngõa được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, mật mía và đậu xanh. Thành phẩm bánh ngõa có mùi thơm lừng, khi thưởng thức lại vừa ngọt, vừa dai. Càng ăn lại càng thấy rất hấp dẫn. Vì thế cho nên, không thể bỏ qua món bánh ngõa khi đến vùng đất Vĩnh Phúc bởi nó sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm rất thú vị và hấp dẫn bởi hương thơm cũng như mùi vị của bánh ngõa Lũng Ngoại.

Bánh trùng mật mía là món ăn dân dã của người Vĩnh Phúc. Nhưng lại có một sức hút đặc biệt với người ăn, nếu ăn một lần sẽ bị nghiền và nhớ mãi. Bánh trùng quyến rũ người ăn bởi vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng hòa cùng lớp bánh trắng dẻo bên trong, lẫn trong hương thơm của vừng. Nhiều cụ già ở Vĩnh Tường cũng không biết bánh trùng mật mía có từ bao giờ. Họ chỉ biết rằng, nó có từ rất lâu rồi. Loại bánh có họ hàng, anh em với bánh trôi, bánh chay. Vì đơn giản là chúng có cách làm khá giống nhau. Nhưng kích cỡ có phần lớn hơn; bên trong không có nhân, chỉ có lớp mật mía sánh mịn và thơm lừng.

Bánh gio Tây Đình (Bình Xuyên, Vĩnh Phúc) - còn gọi là bánh nắng - ngon có tiếng, hơn hẳn các nơi khác về cả màu sắc và hương vị. Bí mật làm nên tấm bánh gio ở Tây Đình nằm trong khâu chọn nguyên liệu, cách ngâm gạo và thời điểm gói bánh, luộc bánh... Dân làng Tây Đình, xã Tam Hợp (Bình Xuyên - Vĩnh Phúc) mỗi năm được ăn hai cái Tết lớn: Tết nguyên đán và Tết 12 tháng tám âm lịch, thường gọi là Tiệc làng. Những ngày này, ngoài cỗ bàn thịnh soạn, mọi nhà còn làm ra nhiều thứ bánh, trong đó bánh chưng vuông và bánh nắng dài là hai thứ bánh không thể thiếu trên các bàn thờ. Bởi ngoài tính âm dương giao hòa, hai loại bánh này còn mang ý nghĩa phồn thực.

Bò tái kiến đốt là món ăn độc đáo của Tam Đảo. Từ cách chế biến, hương vị cho đến cách thưởng thức món ăn này đều mang một phong cách rất riêng, in đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của con người nơi đây. Bò tái kiến đốt là món ăn không chỉ có tên gọi lạ mà còn có công thức chế biến kỳ công. Chỉ có ở Tam Đảo, bạn mới có thể thưởng thức món ăn này một cách đúng vị nhất, hầu như không thể tìm thấy ở nơi nào khác. Vì vậy, nếu có một chuyến du lịch Tam Đảo thì đừng bỏ lỡ món ăn có một không hai này. Những con bò mới mổ, thịt còn nóng, sẽ được cắt từng tảng đem treo ngay cạnh các tổ kiến trên cây rừng. Sau đó, người ta chọc cho lũ kiến trong tổ bung ra, bâu kín miếng thịt. Miếng thịt càng nóng, thơm càng kích thích lũ kiến. 

Su su thương hiệu Tam Đảo là một giống quý của núi rừng Vĩnh Phúc ban tặng cho con người. Nó là một sản phẩm độc đáo, có giá trị nhiều mặt, xứng đáng sánh vai cùng các sơn hào hải vị trong làng văn hóa ẩm thực của cả nước. Tuy là thực vật nhiệt đới nhưng su su rất thích hợp với khí hậu á nhiệt đới và thổ nhưỡng thị trấn Tam Đảo, năng suất, chất lượng cao, không vùng nào trong tỉnh có thể sánh kịp. Từ những tinh chất của núi rừng, các bàn tay vàng Tam Đảo đã chế biến ra nhiều món ăn hương vị ngon lành, thú vị. Nói chung, khách lên thăm quan hay nghỉ mát Tam Đảo, nên đòi hỏi thưởng thức bằng được món đặc sản quốc dân này nhé.