Top 10 Dao và kéo là những dụng cụ không thể thiếu trong sinh hoạt hàng ngày 04/2024

• Dao đầu bếp 

Dao đầu bếp là một trong những loại dao linh hoạt nhất trong nhà bếp, là một trong những loại dao linh hoạt nhất trong nhà bếp, hoàn hảo cho các công việc cắt và thái hàng ngày.

• Dao tiện ích

Một con dao tiện ích rất tốt để cắt các loại thực phẩm và rau nhỏ hơn, như hẹ tây. Nó có nhiều tính chất của một con dao đầu bếp, nhưng nó có thể là một công cụ hữu ích khi làm việc với các loại thực phẩm nhỏ hơn, vì con dao tiện ích cho phép việc cắt chính xác hơn. Vì vậy, khi con dao đầu bếp của bạn hơi lớn so với công việc, bạn sẽ cần một con dao tiện ích thay thế.

• Dao gọt

Con dao gọt nhỏ nhưng mạnh mẽ được sử dụng để cắt, thái và cắt trái cây và rau quả, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng cho vô số công việc nhà bếp khác. Mặc dù kích thước nhỏ, dao gọt sẽ giúp làm nhẹ các loại thực phẩm cứng hơn, như khoai tây, trong khi vẫn đủ linh hoạt để thực hiện các công việc tinh vi như gọt vỏ, cắt tỉa và loại bỏ hạt khỏi trái cây và rau.

•  Dao cắt bánh mì

Lưỡi dao dài và răng cưa sắc bén giúp nó trở thành công cụ hoàn hảo để cắt tất cả các loại bánh mì khác nhau như bánh mì giòn, bánh mì cuộn, bánh mì tròn,...

• Dao chặt thịt

Chúng là một trong những loại dao nặng nhất, nặng nhất. Với kích thước cồng kềnh chúng thường được sử dụng để dùng trên thịt sống và nghiền tỏi hoặc gừng trên thớt.

• Dao gọt xương

Lưỡi dao cứng và mạnh cũng có thể được sử dụng để cắt qua sụn. Khi khử xương thịt lợn hoặc thịt bò, tốt nhất nên dùng dao cứng hơn một chút, trong khi loại dao mềm hơn sẽ phù hợp với gia cầm. Dao bào được thiết kế nhẹ và dễ sử dụng, vì vậy bạn có thể tin tưởng vào chúng để sử dụng thoải mái và dễ dàng.

• Dao phi lê

Lưỡi dao mỏng, linh hoạt, hoàn hảo để loại bỏ xương mà không làm hỏng phần thịt mỏng manh của cá. Chúng khác với các loại dao khác ở chỗ chúng thường được sử dụng để cắt thức ăn theo chiều ngang, thay vì theo chiều dọc - điều này cho phép các đầu bếp cắt xung quanh xương sống của cá nguyên con để tạo ra những miếng phi lê hoàn hảo. Dao lọc rất tốt cho tất cả các loại công việc liên quan đến cá, vì vậy chúng hoàn hảo nếu bạn muốn thử nhiều công thức nấu ăn mới.

• Dao nakiri

Dao Nakiri là một công cụ tuyệt vời để thái rau. Do hình dạng vuông vức và cạnh thẳng, bạn có thể dùng chúng để chặt ngay tới thớt mà không cần lắc lưỡi dao qua lại: thay vào đó, bạn chỉ cần hạ lưỡi dao xuống trong một chuyển động chặt. Điều này làm cho dao nakiri trở thành một trong những công cụ tốt nhất cho các loại rau lớn thường khó cắt, như khoai lang hoặc bí bơ.

• Dao gọt vỏ

Dao gọt vỏ chủ yếu được dùng để cắt các loại rau củ, trái cây như khoai tây, dưa leo,...

• Kéo ba lưỡi

Đây là chiếc kéo tiện dụng để cắt nhỏ các loại rau. Bạn có thể sử dụng những chiếc kéo này để thêm các nguyên liệu trực tiếp trên chảo, trong khi chuẩn bị đồ nhúng hoặc nước sốt. Ba lưỡi cắt qua các loại rau mà không làm chúng bị dập. Kéo cắt rau được làm bằng thép không gỉ và có tay cầm mềm, vì vậy bạn có thể cắt mà không làm tổn thương ngón tay.

• Kéo cắt thịt

Để làm thịt gà hoặc thịt nướng chín hoàn hảo, bạn cần phải cắt thịt một cách hiệu quả và rút xương thật kỹ. Kéo chủ yếu được làm bằng thép không gỉ giúp việc cắt thịt trở nên dễ dàng hơn. Ngoài việc cắt thịt gia cầm, nó cũng có thể được sử dụng cho các nhu cầu cắt và chặt khác đòi hỏi phải cắt chính xác. Vì các cạnh rất sắc nên những chiếc kéo này có chốt an toàn để bảo quản an toàn.

• Kéo hải sản

Nếu bạn thích nấu ăn hải sản, bạn phải biết khó khăn như thế nào để bẻ, cắt và lột vỏ cua. Đối với những ai yêu thích hải sản thì kéo cắt hải sản là một món không thể bỏ qua. Cho dù bạn cần khoét sâu tôm hùm hay bẻ mai cua, với chiếc kéo cắt hải sản phù hợp, nó sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Những chiếc kéo này được cung cấp một bánh răng cưa gắn sẵn giữa các tay cầm, dễ dàng bẻ gãy vỏ dù chúng có cứng đến đâu. 

• Kéo pizza

Hầu hết các loại kéo cắt bánh pizza đều có đế nylon chống dính giúp cắt qua bột một cách dễ dàng mà không tạo ra tình trạng lộn xộn. Nếu bạn mê mẩn đồ ăn Ý, thì một chiếc kéo cắt bánh pizza là thứ bắt buộc đối với bạn.

• Kéo nhà bếp đa năng

Như tên cho thấy những chiếc kéo này có thể làm hầu hết mọi thứ và mọi thứ; từ cắt giấy bọc nhựa đến giấy bạc nướng bánh; bẻ các loại hạt, cắt nhỏ rau mùi hoặc mùi tây hoặc phá vỡ niêm phong; những chiếc kéo đa năng này là vật dụng bắt buộc cho tất cả các nhà bếp không phân biệt thói quen nấu nướng và thực phẩm. Khi mua một chiếc kéo nhà bếp đa năng, hãy chắc chắn rằng bạn đầu tư vào một chiếc kéo chất lượng cao để đảm bảo chúng bền và phục vụ tốt mục đích của chúng.

 Khi mua sắm dao/kéo làm bếp, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:

• Vận hành trơn tru : có thể sử dụng một cách trơn tru mà bạn không cần phải tạo nhiều áp lực.
• Chất lượng và độ cân bằng tốt : điều này có nghĩa là dụng cụ phải đủ mạnh để không bị gãy ở giữa.
• Tay cầm : tay cầm phải tạo độ bám thích hợp để bạn có thể tạo lực cần thiết mà không cảm thấy đau tay và ngón tay. Tay cầm cũng nên được làm bằng vật liệu chống trượt để đảm bảo bạn không bị thương.
• Chốt an toàn : Vì lưỡi của kéo nhà bếp cần rất sắc (để cắt chính xác), bạn nên tìm loại kéo có chốt an toàn. Điều này đảm bảo chúng được khóa khi không sử dụng. Vì vậy, bạn không cần phải lo lắng về việc trẻ em bị thương, ngay cả khi chúng được tiếp cận khi bạn vắng mặt.
• Các lưỡi được căn chỉnh tốt : đảm bảo các lưỡi nằm sát nhau và được căn chỉnh đúng cách. Kéo nhà bếp thường được cung cấp một số loại cơ chế siết chặt giúp bạn giữ các lưỡi dao được thẳng hàng.
• Dễ dàng vệ sinh : hầu hết các loại kéo nhà bếp có thể được kéo rời và làm sạch kỹ lưỡng. Nhiều người trong số họ thậm chí còn an toàn với máy rửa bát, vì vậy bạn có thể làm sạch chúng một cách hiệu quả.

Théo không gỉ

Là loại vật liệu phổ biến nhất cho dao, kéo vì nó mang lại độ bền cao khả năng chống gỉ và ăn mòn.

Lưỡi thép carbon

Là một loại hợp kim thép được làm từ thép và cảbon, không có crom để giúp chúng đẩy lùi các vết bẩn.

Lưỡi gốm

Là một loại vật liệu được tạo ra bằng cách sử dụng zỉconium dioxide cứng. Chúng là vật liệu phi kim loại và phi từ tính đôi thi được phủ trong các vật liệu khác để tăng độ bền.

Lưỡi titan

Một trong những vật liệu cứng nhất trên hành tinh, titan không có từ tính và có khả năng chống gỉ cao, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho lưỡi dao bỏ túi và dao lặn. 

Chọn dao/kéo theo kích thước

Tùy vào nhu cầu sử dụng mà các loại dao/kéo có kích thước khác nha. Đối với dao chặt thịt thường có kích thước to, thân dao lớn. Với các thực phẩm như rau, củ, quả thì các loại dao có kích thước nhỏ hơn. Còn về kéo, nên chọn sản phẩm vừa tay không quá to cũng không quá nhỏ để có thể sử dụng một xác thoải mái. Bạn nên chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng và cầm êm tay, vừa vặn để dễ dàng thao tác trong nhà bếp.

 Có 6 thương hiệu dao mà bạn có thể tham khảo như sau:

• Henckels Pro S Chef Knife
• Wusthof Classic Ikon Santoku
• Messermeister Meridian Elite Stealth Chef Knife Global
• Santoku (G-48)
• MAC MTH-80 – Professional Series Chef Knife with Dimples
• Shun Classic Chef Knife

Một con dao/cây kéo sắc bén sẽ an toàn và hiệu quả hơn nhiều so với một con dao cùn, vì vậy, khi bạn đã tìm thấy những dụng cụ hoàn hảo của mình, bạn sẽ cần phải mài chúng thường xuyên để giữ cho chúng hoạt động hiệu quả nhất có thể.

Sự lựa chọn tốt nhất chính là sử dụng đá mài, thép và dụng cụ mài dao để giữ cho lưỡi dao của bạn ở trạng thái tốt nhất, điều này sẽ kéo dài tuổi thọ của dao và làm cho công việc cắt an toàn và dễ dàng hơn. Cách bạn bảo quản dao cũng có thể ảnh hưởng đến độ sắc bén và tuổi thọ của dao.

Chỉ cần ném chúng vào ngăn kéo đựng đồ dùng bừa bộn có thể khiến chúng dễ bị rỉ sét, hao mòn và hư hỏng, và bạn dễ vô tình bị cắt phải. Vì vậy, cần thận trọng khi cất giữ chúng bằng khối dao thép hoặc giá đựng dao, kéo chuyên dụng.